Dit is mijn favouriete tapa ; de Croqueta

Spaanse croquetas: een heerlijke snack of maaltijd

Croquetas zijn een van de meest populaire tapasgerechten in Spanje. Ze zijn gemaakt van een bechamelsaus die is gevuld met verschillende ingrediënten, zoals ham, kaas, of vis. De croquetas worden vervolgens gepaneerd en gebakken tot ze goudbruin en krokant zijn.

Als Nederlander ben ik ook gek op onze bitterbal en de kroket maar de Spaanse vulling is toch echt anders.

Geschiedenis van de croquetas

De oorsprong van croquetas is onduidelijk, maar ze worden al sinds de 17e eeuw in Spanje gegeten. De eerste croquetas waren waarschijnlijk gebaseerd op de Franse croquettes, die in de 17e eeuw in Frankrijk werden uitgevonden.

Croquetas werden in Spanje oorspronkelijk geserveerd als een luxe gerecht. Ze werden vaak gemaakt met dure ingrediënten, zoals ham of truffels. In de loop van de tijd werden croquetas echter steeds populairder en werden ze ook door gewone mensen gegeten.

Diverse soorten croquetas.

Er zijn veel verschillende varianten van croquetas. De meest populaire variant is de croqueta de jamón, die is gevuld met ham. Andere populaire varianten zijn de croqueta de queso, die is gevuld met kaas, en de croqueta de espinacas, die is gevuld met spinazie.

De meest populaire variant van croquetas in Murcia is de croqueta de jamón, die is gevuld met ham. Deze croquetas zijn gemaakt van een bechamelsaus die is gevuld met ham, kaas en ui. Ze worden vervolgens gepaneerd en gebakken tot ze goudbruin en krokant zijn.

Een andere populaire variant in Murcia is de croqueta de marisco, die is gevuld met zeevruchten. Deze croquetas zijn gemaakt van een bechamelsaus die is gevuld met garnalen, mosselen of inktvis. Ze worden vervolgens gepaneerd en gebakken tot ze goudbruin en krokant zijn.

Een derde populaire variant in Murcia is de croqueta de espinacas, die is gevuld met spinazie. Deze croquetas zijn gemaakt van een bechamelsaus die is gevuld met spinazie, kaas en ui. Ze worden vervolgens gepaneerd en gebakken tot ze goudbruin en krokant zijn

Over het algemeen zijn croquetas in Murcia gemaakt met lokale ingrediënten. De ham die wordt gebruikt voor croquetas de jamón is vaak van Spaanse varkensrassen, zoals Iberico of Pata Negra. De zeevruchten die worden gebruikt voor croquetas de marisco komen vaak uit de Middellandse Zee. En de spinazie die wordt gebruikt voor croquetas de espinacas komt vaak uit de huerta van Murcia, een vruchtbare vallei die bekend staat om zijn groenten.

Croquetas zijn een populaire snack of maaltijd in Murcia. Ze worden vaak geserveerd in restaurants, bars en tapasbars. Naar mijn mening is het grote Spaanse verschil dat er minder vlees/vis in zit dan in Nederland. Het vlees dat we in Nederland gebruiken is vaak rundvlees maar in Spanje zijn ze wel vaak huisgemaakt.